Julesmåkager

Når julen nærmer sig, er der i de fleste danske hjem tradition for at bage småkager – julesmåkager. Og gerne flere forskellige slags. Der er nogle julesmåkager, der er helt klassiske, men det kan godt variere fra familie til familie og fra egn til egn. Læs mere om danske julesmåkager, og find link til alverdens forskellige opskrifter på julens småkager her på siden.

I de fleste danske hjem bages der mere end én slags småkager til jul. Og de fleste familier har også en eller flere favoritter. Og hvis de ikke bages, ja, så bliver det slet ikke jul. Ikke sådan rigtig jul. Så julesmåkager er skam en vigtig sag i de danske hjem.

Gamle julesmåkager

Det er ikke julesmåkager, der har ligget for længe, vi mener, når vi skriver gamle julesmåkager. Nej, det er småkager, der er blevet bagt til jul i Danmark i rigtig mange år. Så vidt vides er klejner den ældste julesmåkage i Danmark. Den har været kendt siden middelalderen. Det er jo ikke en traditionel kage, for den bliver ikke bagt, men koges i fedtstof. Der findes både:

• Klassiske klejner – de populære klejner, der vrides rundt.
• Norske klejner – der laves af en gærdej og pyntes med glasur.
• Mønske klejner – som ligner puder, der kan fyldes med gelé.

Sidstnævnte er en egnsret. Der findes muligvis andre variationer af klejner rundt om i landet.

Pebernødder er næstældst. De stammer tilbage fra 1500-1600-årene. Og ja, der er peber i. Dog ikke så meget, at det berettiger dem navnet. Men det er en lille, krydret kage.

Dernæst kommer brunkager og jødekager, som er fra 1800-tallet, hvor et komfur blev hvermandseje.

Klassiske julesmåkager i Danmark

Men der findes jo et hav af danske julesmåkager. Nogle er måske mere kendt i nogle områder af landet, og andre i andre områder af landet.

Og det er lidt med småkager til jul som med alt andet. Nogle bliver skubbet i baggrunden, nye kommer til, og så popper de ”gamle” op igen. Du kender garanteret til julesmåkager som:

• Vaniljekranse – dem med hul i midten, som er lavet af bl.a. finthakkede mandler (eller mandelmel).
• Finskbrød – de små, firkantede julekager med hakkede mandler (med hinde) og perlesukker på.
• Kokoskranse – som har grovere tekstur og mere bid end vaniljekransen og en skøn smag af kokos.

Lidt mindre kendte – i hvert fald for dem der ikke bager dem hvert år – er småkager som f.eks.:

• Korendekager – med små, sorte korender i, som næsten ikke er til at opdrive længere.
• Fedtebrød – som ikke er brød, men små snitter, der er pyntet med glasur med romsmag.
• Specier – billige at lave, kan varieres i det uendelige og kræver kun fire grundingredienser.
• Julemandens knapper – små runde knapper med bagt hindbærmarmelade i midten.
• Honningkager – med chokoladeovertæk og krymmel eller andre farverige dekorationer.

Andre klassiske julesnacks

Der findes også andre traditionelle snacks i Danmark. Snacks som måske ikke helt hører under småkager, men som bliver sat på bordet i mange danske hjem i julemåneden. Det er f.eks.:

• Æbleskiver – som bliver stegt i en æbleskivepande. Der findes et hav af opskrifter.
• Havregrynskugler – som mere er julekonfekt end det er en julesmåkage – men lækker.
• Rutebiler – aka busser aka sporvogne. Som mere er en marengs, end det er en småkage.

Hvilke julesmåkager skal du bage til jul?

Har du ikke helt besluttet, hvilke julesmåkager du skal bage i år, så er der heldigvis hjælp at få. Både inspiration og opskrifter.

Skal det ikke være småkager, som du plejer, eller småkager ligesom dem, alle andre laver, så vælg nogle lidt anderledes opskrifter på småkager til jul.

Vil du gerne lave nogle klassiske småkager til jul, kan det være en god hjælp, at alle opskrifter er samlet på ét sted.

Eller måske vil du både bage nogle af de klassiske og nogle lidt mere specielle – altså et sammensurium af lidt af hvert.

Bag nu rigeligt. Der skal være til hele julen. Og julesmåkager er også en god værtindegave at komme med.

Lær at lave lækkerier

Er du ikke så ferm i det søde køkken eller til at bage i det hele taget, så kan du med fordel tage et kursus. Du kan lære at lave alt fra flødeboller over kager til brød. Ja selv kaffen, det skal spises til, kan du lære at lave på et kursus.

Tjek mulighederne herunder, og bestil det kursus, der skal gøre dig klogere, i dag. Eller bestil det som en gave til en god ven.